Sektflasche wieder verschließen: Wie mache ich das?

Eine Sektflasche wieder verschließen kann man am besten mit einem speziellen Stopfen. (Bildrechte: FRAGDENSTEIN.DE/ Stein)

! Ein Gläschen perlender Wein passt zu vielen Gelegenheiten. Aber gerade dann, wenn man eine Flasche alleine oder zu zweit entkorkt, bleibt meist  etwas übrig. Wie lässt sich eine Traubensecco-, Prosecco-, Champagner- oder Sektflasche wieder verschließen, so dass ihr Inhalt auch am nächsten Tag noch immer kräftig perlt?

Nach wie vor hält sich der Tipp mit dem Silberlöffel. Mit dem Stiel in die Flasche gesteckt, soll er die Kohlensäure in der Flasche halten, heißt es. Das funktioniert aber nur dann ein wenig, wenn man die Flasche sofort in den Kühlschrank stellt. Dort sorgt der Löffel dann nämlich eigentlich nur dafür, dass die Kälte schneller ins Flascheninnere gelangt. Und in kalter Flüssigkeit hält sich die Kohlensäure länger. Eine echte Lösung ist das aber nicht. Besser sind da schon Sektverschlüsse, die die Flasche luftdicht machen. Auch die haben aber nur eine begrenzte Wirkung.

Die Pumpe passt genau auf den Verschluss. Mit ihr erzeugt man in der Flasche einen Überdruck. (Bildrechte: FRAGDENSTEIN.DE/ Stein)Sektflasche wieder verschließen mit Druck

Der beste Trick ist es, die Flasche möglichst sofort nach dem Ausgießen der gewünschten Menge wieder mit einem speziellen Stopfen zu verschließen, den man im Wein-Fachhandel oder neuerdings auch online kaufen kann. „Sektkonservator“ oder „Champagner Saver“ (*) lautet der etwas sperrige Name des zweiteiligen Systems: Der eigentliche Stopfen wird in die Flasche gesteckt und um den Wulst geklappt, den z. B. jede Sektflasche besitzt. Dann wird mit der dazu gehörenden Pumpe Luft in die Flasche gepumpt, so dass wieder ein Überdruck entsteht. So lässt sich jede Traubensecco-, Prosecco-, Champagner- oder Sektflasche wieder verschließen.

Wenn Sie die Flasche wieder öffnen wollen, drücken Sie oben auf den kleinen Knopf, der zum Ventil gehört. Die Luft entweicht mit einem Zischen und Sie können den Stopfen abnehmen. So bleibt das perlende Getränk mehrere Tage genießbar. Wichtig: Pumpen Sie nicht mit Gewalt zu viel Luft in die Flasche, damit der Druck nicht zu groß wird. Ein paar Pump-Bewegungen reichen aus, um die Flasche gut zu verschließen.blank

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